Berbagai Resep Masakan Korea
1. OTteokbkki (Bahasa Korea: tteokbokki) (Kue Beras Pedas
Tteokbokki adalah masakan Korea kedua. Tteokbokki adalah kue beras yang diberi saus gochujang pedas. Akhirnya, karena mahalnya harga tteokbokki yang dibeli di toko atau restoran, banyak pecinta ginseng di Korea tertarik untuk mempelajari cara membuatnya sendiri.
Bahan
- tepung beras (250 gram)
- 3 sdm tepung tapioka, air mendidih secukupnya untuk membuat pasta, garam secukupnya, dan minyak secukupnya
melengkapi
- 1 daun bawang cincang tipis
- 1 butir telur (dimasak keras)
- 1 sdt minyak wijen (sesuai selera) odeng wijen sangrai (bisa diganti bakso ikan
- untuk membuat tteokbokki, ikuti langkah-langkah berikut:
- Campur tepung tapioka, tepung beras, dan garam dalam wadah. Aduk rata sambil menambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa diuleni dengan tangan.
- Uleni adonan tteok dan gulung menjadi silinder setebal kira-kira 1 cm. Setelah itu, potong jari menjadi dua bagian.
- tepung tapioka, air mendidih secukupnya untuk membuat pasta, garam secukupnya, dan minyak secukupnya
- siung bawang putih (lima)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai cina)
- 2 bawang bombay, merah
- 2 cabai rawit
- 2 sdm gula pasir, merica bubuk secukupnya, garam secukupnya, dan minyak secukupnya
Yang salingn tteok tidak lengket, rebus dalam air yang sudah ditambahkan sedikit minyak goreng. Angkat tteok dari panci setelah mendidih dan naik ke permukaan. Tiriskan dan sisihkan airnya.
Bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dihaluskan, lalu ditumis dengan sedikit minyak goreng hinga harum masukan pasta gochujang tambahkan sedikit air gula garam dan merica aduk hingga rata.
Masukkan tteok dan odeng/bola ikan hingga rata, lalu olesi dengan minyak wijen.
Letakkan tteokbokki di atas piring dan sajikan. Biji wijen panggang dan daun bawang ditaburkan di atasnya. Telur rebus harus dibelah dua dan diletakkan di samping.
Tteokbokki dengan saus gochujang adalah hidangan tradisional Korea. Selain odeng, Anda bisa menyajikannya dengan kimchi atau taburan rumput laut kering cincang halus di piring terpisah. Taburi keju mozzarella yang meleleh di atas tteokbokki bisa semakin meningkatkan rasanya.
2. Sujebi dengan Kimchi (Sup Pangsit)
Ini adalah jenis sup berbahan dasar kimchi dan gochujang yang populer di kalangan penduduk ginseng. Pangsit dalam
hidangan kimchi sujebi dibuat dari resep tepung terigu yang disebut adonan Sujebi (Sup Pangsit), yang disobek dengan tangan dan kemudian dimasak dalam kaldu.
(Untuk 2 porsi) Bahan:
- 1 buah kentang potong ukuran sedang
- 1 bawang bombay sedang, potong setengah melintang
- kimchi (50 gram) (cara membuat bisa dilihat disini)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan cairan kimchi
- 2 sdm gochujang (pasta cabai cina)
- Secukupnya, tambahkan sejumput kaldu ikan bubuk dan sedikit kaldu jamur (opsional)
- sejumput gula, sejumput garam, dan air secukupnya
- Sujebi:
- 70 gr tepung terigu protein sedang (tepung serbaguna)
- garam (1/4 sendok teh)
- 1 sendok teh minyakgoreng air secukup nya
Ditaburi:
- 1 sdm minyak biji wijen
- daun bawang, potong setengah secara diagonal
Bagaimana cara melakukannya:
Membuat sujebi adalah langkah pertama. Secukupnya, campurkan tepung terigu, minyak goreng, garam, dan air. Uleni adonan dengan tangan hingga lembut. Setelah itu, masukkan ke dalam kantong plastik, ikat, dan simpan di lemari es.
Membuat sup kimchi adalah langkah selanjutnya. Dalam panci, didihkan air secukupnya. Campurkan kimchi, air kimchi, kentang potong dadu, bawang bombay, bawang putih, dan kaldu ikan dalam mangkuk besar. Masak sekitar 10 menit, atau sampai air mendidih.
Bumbui dengan gochujang, gula, garam, dan kaldu jamur setelah sup selesai dimasak.
Keluarkan adonan sujebi dari kulkas. Tarik keluar sampai tipis dan elastis, lalu sobek dengan tangan dan masukkan ke dalam panci. Sujebi dan sup harus direbus dalam waktu sekitar 3 menit.
Setelah kimchi sujebi matang, tambahkan irisan daun bawang dan minyak wijen.Selagi kimchi sujebi masih hangat, sajikan. Untuk penyajian, Anda juga bisa menuangkan telur mentah.
